陶瓷刀

陶瓷刀采用号称“陶瓷钢”的纳米氧化锆陶瓷材质精制而成。具有以下优点

：

超高硬度、耐高温、耐腐蚀。

不含重金属，无过敏现象。

耐酸碱、永不生锈变色。

保持食物原本的风味

刀身全致密、无孔隙、无磁性，不粘污，易于清洁。

几乎永不磨损，锋利无比，不会有粘刀现象。

色泽圆润、纯净、有玉的质感。

用途：切削瓜果、蔬菜、肉类、还有面包，蛋糕等甜点。

使用注意事项：

在温水中用洗涤剂慢慢的用手擦拭。

不要在高空抛刀，不要敲打刀身。

不要用刀研磨和摩擦。

不要把刀当杠杆使用。

在削切的过程中不要扭曲刀。

不要切冷冻食物和骨头。

不要使用高温消毒碗柜消毒（手柄不高温）

将陶瓷刀放在刀座或者其它稳定的环境中。

远离儿童。

不要磨刀。

采用高纯超细氧化锆为原料，经喷雾造粒、等静压成形、精密加工等多种工

序制造而成，，故称陶瓷刀。具有硬度高、耐腐蚀性强、化学稳定性好、高

耐磨性等特点，外型美观精致，刃口锋利无比，是真正意义上的永不磨损、

永不腐蚀的刀。通常，金属刀都易锈蚀，而陶瓷刀不会被盐酸、氯、盐水等

溶剂所腐蚀，切食物无金属味残留、轻薄锐利、易拿易切、清洗容易，具有

许多金属制刀具无法取代的特性。

陶瓷刀的硬度为9，仅次于世界上最硬的物质──钻石(10)，所以只要使用时

不摔至地面、不用外力撞击、不去刴或砍，正常使用的情况下永久都不需要

磨刀。 其比重介于钢和钛合金之间，钢的比重为8.5，钛合金为4.5，陶瓷刀

为6.5。由此可见，用陶瓷刀进行切削和砍斩时，其性能超过钛合金刀，且比

钢刀锋利，经久耐用，保持锋利的时间是相同形状与大小钢刀的几十倍。尽

管陶瓷刀既锋利又耐用，但它们毕竟是由陶瓷材料制成，较脆，易断裂，因

而不可用作撬棒使用。其强力只是相同形状与大小钢刀的38％。陶瓷刀全部

用手工打磨，陶瓷刀的每个面都向内呈均匀弧形，这样最大限度地保证了陶

瓷刀的强度，同时又保证了切削时的流畅。手工打磨的刀刃及刀面均匀一致

，光洁度极高，极易清洗。氧化锆陶瓷刀爲纳米级産品，硬度仅次于金刚石

，有超强耐磨度和硬度，颗粒细，表面光洁度高，无金属味，不影响水果、

食物口感味道，耐热，抗腐蚀，不生锈，无磁性，不导电，易清洗易使用，

刀口锋利持久(可以保持数年锋利无需再磨),是应用现代高科技研制的一种新

型超级刀具。

但陶瓷刀不适合料理需要砍、刴的食物，因此除了骨头、粗鱼刺……等较硬

之食材不适合使用陶瓷刀料理以外，其它如冷冻肉品、青菜、水果果肉、生

鱼片、竹笋（不含外壳）、肉类、海鲜、不含壳的贝类……等非硬性食物皆

可使用。

传统金属铸制的刀具，因其表面有无数毛细孔，因此料理食材时会有汤汁残

留于毛细孔中，且料理食材时金属制的刀具会有微量的金属元素，形成异味

或金属味；而陶瓷刀的密度相当高，所以表面无毛细孔且陶瓷材质研制，不

会有异味或金属味。

明治陶瓷刀具是用一种纳米材料“氧化锆”加工而成。因此陶瓷刀具备了高

硬度、高密度、耐高温，抗磁化、抗氧化等特点。陶瓷刀号称“贵族刀”，

作为现代高科技的产物，具有传统金属刀具所无法比拟的优点；采用高科技

纳米氧化锆为原料，因此陶瓷刀又叫“锆宝石刀”，它的高雅和名贵可见一

斑。

特性　陶瓷瓜刨有耐磨、高密度、高硬度、无毛细孔、不会藏污纳垢、非金

属铸造不会生锈、切食物无金属味残留、轻薄锐利、易拿易切、清洗容易…

…等优点，具有许多金属制刀具无法取代的特性。